
El raki (también conocido como
Tsikoudia por la zona de Chania) es un aguardiente de uvas que se
produce en Creta. En los restaurantes y tabernas tradicionales (kafenio)
lo ofrezcan junto con el postre (gratis) como un gesto de hospitalidad. El mejor raki es de fabricación casera y el periodo de la destilación es
de octubre a noviembre. El día de la destilación es una fiesta donde se
reúne la familia y los amigos porque muchas familias tienen su propio
alambique (kazani) o alquilan por hora el lugar de la destilación junto
con el alambique. Cada destilación dura 1,5 hora y esto puede producir
de 40 a 60 kilos de raki.




